Weber Slate är ett gasgrillbord byggt runt en porslinsemaljerad järnhäll i stället för galler och det fungerar precis som det ska: hällen värms upp snabbt, håller jämn temperatur över hela ytan och går ovanligt lätt att skrapa ren. Premium-modellen med 71 cm häll har riktpriset 12 000 kronor, tre separat reglerbara brännare och en maxtemperatur på 260°C. Den väger 71 kilo, så bestäm var den ska stå innan du monterar den.
Skillnaden mot en lös stekhäll är själva konstruktionen
Stekhällar på grillen är ingen nyhet. Många har lagt en gjutjärnsplatta ovanpå gallret i åratal och kallat det stekbord. Problemet med den lösningen är att värmen kommer nedifrån genom ett galler som aldrig var tänkt att bära en massiv platta, vilket ger fläckvis hetta och kalla kanter.
Slate är byggd omvänt. Hällen är utgångspunkten, brännarna sitter under den och ett vindskydd hindrar draget från att kyla dem. Det är hela poängen med kategorin och det märks mest i kanterna på hällen, där lösa plattor brukar tappa 40-50 grader.
Ytan är porslinsemaljerad. Det ger en halvt non-stick-karaktär och skyddar mot rost, vilket är relevant om grillen står ute i svensk höst. Emaljen är samtidigt det du ska vara försiktig med. Metallspatlar i stål går bra men slå aldrig i den med hårda kanter.
Tre brännare betyder att smashburgare och lök kan lagas samtidigt
Här ligger den största praktiska skillnaden mot en vanlig gasgrill. De tre brännarna regleras oberoende av varandra, så du kan köra full effekt längst till höger för burgare som ska pressas ner mot 260-gradig plåt, hålla mitten på medelvärme för korv och låta vänstersidan karamellisera lök på låg låga i tjugo minuter.
Kombinationen fungerar eftersom hällen leder värmen sidledes utan att jämna ut zonerna helt. Övergångarna är mjuka snarare än skarpa, vilket är en fördel, du får ett gradvis temperaturspann att flytta maten i i stället för tre isolerade fyrkanter. Total tillagningsyta på Premium-modellen är 3 483 cm². Det motsvarar ungefär tio smashburgare samtidigt om du packar dem eller sex burgare plus tillbehör om du vill kunna vända dem utan att peta i grannen.
Displayen visar bara temperaturen i mitten av hällen
Den digitala displayen sitter så att den läser av ungefär mitten av plattan, mellan två brännare. Den siffran är exakt för just den punkten och säger ingenting om zonerna längst ut.
Praktiskt betyder det att du inte kan lita på displayen när du kör flerzonsmatlagning, alltså precis det som är produktens främsta säljargument. Lösningen är enkel men värd att veta om: en droppe vatten på hällen. Fräser den bort direkt är du över 200 grader. Dansar den runt som en kula i ett par sekunder ligger du kring 150-180. En infraröd termometer för ett par hundralappar gör samma jobb med siffror.
Det här är den tydligaste konstruktionsbristen på en i övrigt genomtänkt produkt, vilket också Ljud & Bild noterade i sitt test av modellen.
Rengöringen är den överraskande vinsten
Ett vanligt grillgaller kräver stålborste, tid och en viss portion självförnekelse. Slate kräver en skrapa och en minut.
I vänstra hörnet av hällen finns en öppning. Du skrapar fett, matrester och vatten mot hörnet, allt rinner ner i en avtagbar låda som du tömmer och skickar in i diskhon. Gör det medan hällen fortfarande är varm, då släpper allt av sig själv. Låt det svalna över natten och du får skrapa hårdare men emaljen tar inte skada.
Efter rengöringen bör du dra ett tunt lager neutral olja över ytan, ungefär som med en gjutjärnspanna. Det håller emaljen matt och hindrar att rester bränner fast nästa gång.
Skillnaden mellan premium och standard ligger i sidobrännare och några centimeter
Weber säljer Slate i två utföranden med 71 cm häll, plus en större variant på 76 cm för den som lagar mat till många.
| Slate GPD 71 cm Standard | Slate GPD 71 cm Premium | |
|---|---|---|
| Riktpris | Lägre än Premium | 12 000 kr |
| Antal brännare under hällen | 3, separat reglerbara | 3, separat reglerbara |
| Maxtemperatur | 260°C | 260°C |
| Total grillyta | Något mindre | 3 483 cm² |
| Sidobrännare | Nej | Ja |
| Sidobord | Ja | 2 st, Weber Works-kompatibla |
| Vikt | Lägre | 71 kg |
| Mått (b × d × h) | , | 100 × 180 × 59,5 cm |
Sidobrännaren är den avgörande skillnaden i vardagen. Utan den får du koka pastavattnet eller värma såsen inne i köket, vilket i praktiken innebär att någon springer mellan altan och spis. Har du redan en gasgrill med sidobrännare intill spelar det mindre roll.
Sidoborden på Premium passar Weber Works-systemet, alltså märkets egna utbytbara tillbehör som säljs separat på Webers officiella sida för Slate-serien. Behändigt men inget att betala mellanskillnaden för i sig.
Monteringen tar en eftermiddag och en stjärnskruvmejsel
Grillen kommer i delar. Instruktionerna är tydliga, komponenterna är märkta och du behöver ingen specialverktygslåda, en vanlig stjärnskruvmejsel räcker.
Det som faktiskt är jobbigt är vikten. 71 kilo färdigmonterat betyder att du inte flyttar den ensam upp en trappa eller över en gräsmatta. Montera på plats eller åtminstone i närheten av plats.
Slate passar smashburgare och lök, inte grillränder på entrecôte
Slate är rätt köp om du lagar mat som gynnas av kontaktvärme: smashburgare, pannkakor, halloumi, stekt ris, lök, bacon, fisk som faller genom galler. Den är fel köp om du främst vill grilla entrecôte med grillränder eller köra indirekt värme med locket på.
Tolv tusen kronor är mycket pengar för en produkt som inte ersätter en vanlig grill utan kompletterar den. Har du plats och budget för båda är kombinationen svårslagen. Har du plats för en enda enhet på balkongen får du bestämma vilken sorts matlagning du faktiskt ägnar dig åt en vanlig tisdag i juli. En genomgång från M3:s test av samma modell landar i ungefär samma slutsats.
Och innan gasolflaskan kopplas in: läs på om säkerhetsavstånd och förvaring. Brandskyddsföreningen och Myndigheten för samhällsskydd och beredskap har konkreta råd om gasolgrillning som är värda fem minuter, särskilt om grillen ska stå på en balkong.
FAQ
Kan man använda Weber Slate på balkong?
Det beror på bostadsrättsföreningens eller hyresvärdens regler, som varierar kraftigt. Många förbjuder gasolgrillar på balkong helt, andra tillåter dem med krav på avstånd till fasad och förvaring av flaskan. Kolla stadgarna eller ordningsreglerna innan du köper och räkna med att 100 × 180 cm är en stor apparat för en normal balkong.
Rostar stekhällen om grillen står ute?
Emaljen skyddar järnet, så hällen rostar inte som en obehandlad gjutjärnsplatta gör. Men den behöver fortfarande skötsel. Torka av vatten, olja in ytan tunt efter rengöring och använd överdrag under vinterhalvåret. Skador i emaljen är det enda som verkligen öppnar för rost, så undvik hårda slag mot ytan.
Hur snabbt blir Weber Slate varm?
Hällen värms upp märkbart snabbare än en lös gjutjärnsplatta på galler, eftersom brännarna sitter direkt under den och vindskyddet hindrar värmeförlust. Räkna med några minuter till stektemperatur men ge den lite extra tid om du ska ända upp mot 260 grader för smashburgare. Det är också där du märker att hela ytan ligger på samma nivå, inte bara mitten.
Behöver man bränna in hällen som en gjutjärnspanna?
Nej, den porslinsemaljerade ytan ska inte brännas in med lager på lager fett på det sätt som gjutjärn kräver. Ett tunt lager neutral olja efter varje rengöring räcker och gör att emaljen håller sin non-stick-karaktär.