Kladdkaka är den mest älskade kakan i Sverige, och det är inte svårt att förstå varför. Med sin kladdiga, chokladiga mitt och enkla tillagningssätt har denna kaka blivit en favorit för alla som älskar sötsaker. Här på vårt café har vi bakat kladdkakor i åratal, och vi vill dela med oss av vårt bästa för att du ska kunna njuta av en perfekt kladdkaka hemma.
Vad är Kladdkaka?
Kladdkaka, vilket betyder ”kladdig kaka” på svenska, är en chokladkaka med en underbar kladdig konsistens i mitten. Till skillnad från många andra kakor innehåller kladdkaka inget bakpulver, vilket gör den tät och kladdig. Hemligheten bakom en perfekt kladdkaka ligger i baktiden – kakan ska tas ut precis innan den är färdigbakad för att behålla sin kladdiga kärna.
Ingredienser
För att baka den ultimata kladdkakan behöver du följande ingredienser:
- 150 g smör
- 100 g högkvalitativ mjölkchoklad eller mörk choklad (för en djupare smak)
- 200 g strösocker
- 2 ägg
- 40 g kakao
- 125 g vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- En nypa havssalt
Instruktioner
- Förbered ugnen: Sätt ugnen på 180°C (200°C om du inte har varmluftsugn).
- Smält smöret och chokladen: Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan chokladen. Rör om tills allt är smält och blandat. Ställ åt sidan.
- Vispa ägg och socker: I en köksmaskin, vispa ägg och socker tills smeten blir ljus och fluffig.
- Blanda torra ingredienser: Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och havssalt i en skål. Sikta sedan ner de torra ingredienserna i ägg- och sockerblandningen.
- Tillsätt smör- och chokladblandningen: Vänd försiktigt ner smör- och chokladblandningen i smeten med en slickepott tills allt är väl blandat.
- Häll smeten i en form: Häll smeten i en smord och mjölad rund bakform (18-20 cm i diameter).
- Grädda kladdkakan: Grädda i den förvärmda ugnen i 14-15 minuter. Baktiden för kladdkakor varierar, så håll koll på kakan. Kakan ska inte vara helt genomgräddad i mitten, men den ska hålla ihop. Testa kanten av kakan med en tandpetare – om den kommer ut ren cirka 2 cm in och mitten inte ser för rinnig ut, är kakan klar.
Tips för den Perfekta Kladdkakan
- Timing är allt: Det viktigaste med kladdkaka är att få till rätt baktid. Det är bättre att ta ut kakan lite för tidigt än för sent, då den fortsätter att tillagas lite i formen efter att den tagits ut ur ugnen.
- Anpassa efter ugnen: Alla ugnar beter sig olika, så när du väl har lärt känna din ugn, kommer du att veta exakt hur lång tid din kladdkaka behöver för att bli perfekt.
- Serveringstips: Kladdkakan serveras bäst ljummen med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass. Toppa gärna med färska bär eller en sträng lönnsirap för extra lyx.
Varför Kladdkaka är Perfekt för Fika
Kladdkaka är den ultimata fikatårtan. Den är snabb att göra, kräver få ingredienser, och älskas av alla. Dessutom är den enkel att anpassa efter smak – du kan experimentera med olika chokladtyper eller tillsätta nötter och bär för variation. Det är inte konstigt att kladdkaka är en av de mest bakade kakorna i Sverige!
Sources :// recipetineats
