Pannkakor Recept : Enkla, Mjuka, Fluffiga

Enkla, mjuka, fluffiga pannkakor – ett måste som alla borde kunna. Du har varit duktig hela veckan. Kom igen. Du förtjänar nygjorda hemlagade pannkakor till frukost imorgon!

Recept på pannkakor

Hemlagade pannkakor behöver inte vara komplicerade. Det gör inget om de blir lite sneda eller om ytan inte är perfekt gyllenbrun – de kommer ändå att täckas med massor av topping.

Men de ska vara mjuka och fluffiga. Och i min värld, inte för söta. För… du vet. Toppings. Ladda upp med toppings!

En dag som börjar med hemlagade pannkakor är en FANTASTISK dag!

Relaterade inlägg:// Hur Man Gör Chokladbollar

Vad behövs till hemmagjorda pannkakor

Det här behöver du:

• Mjöl
• Bakpulver
• Socker
• Ägg
• Mjölk
• Vaniljextrakt – valfritt

Ingen kärnmjölk, ingen bikarbonat, ingen yoghurt. Du behöver bara bikarbonat om du vill ha en extra fluffig konsistens när du har tillsatser i pannkakorna, som Blåbärspannkakor, eftersom det tynger ner smeten.

Och självklart TOPPINGAR! Varför begränsa sig till bara smör och lönnsirap? Se nedan för alla möjliga idéer!

Pannkakstoppingar – vad man kan ha på pannkakor

• Smör och lönnsirap – det klassiska!
• Alternativ till lönnsirap – honung, ljus sirap och andra söta siraper som passar att äta råa.
• Citron och socker – en av mina favoriter! Strö lite socker och pressa över lite citron.
• Jordgubbar och grädde! Som på bilden nedan – lägg upp det som en tårta, varva pannkakorna med vispad grädde och skivade jordgubbar, och avsluta med en dust av florsocker.
• Syndigt rika såser – som karamellsås, chokladsås, butterscotchsås, jordnötssås, vad som helst!
• Citronkräm, fruktkompotter och såser – som blåbärssås (prova den i denna Blåbärscheesecake), jordgubbssås (använd den i denna Jordgubbscheesecake) eller prova det varma äppelpålägget i denna Äppelfrench toast.
• BACON och lönnsirap – JA!
• Strö över nötter
• Färsk frukt – hacka den, lägg på pannkakorna med grädde!
• Glass – lägg en skopa på en hög med pannkakor och ringla över lönnsirap, chokladsås eller karamellsås. Glöm inte den vispade grädden!
• Dusting av kanel och socker

Proffstips: Ha en REDO PANNKAKSMIX!

Hemmagjorda pannkakor är inte svåra att göra, men ibland är det mycket mer lockande om det finns en färdig mix i skåpet, precis som de du kan köpa i affären!

Mät bara upp de torra ingredienserna och lägg dem i en ziplock-påse, burk eller lufttät behållare. När du sedan vill göra färska pannkakor, tillsätter du bara de blöta ingredienserna!

För att göra en praktisk skaka-och-häll-flaska som den på bilden ovan behöver du en flaska på minst 1,5 liter för att lämna tillräckligt med utrymme för de nödvändiga vätskorna och skakningen. Jag blandar de blöta ingredienserna i en kanna, häller i dem och skakar sedan!

Enkla, fluffiga pannkakor från grunden, ett måste som alla borde kunna! Dessa pannkakor är mjuka och fluffiga, enkla att göra och inte för söta, så du kan gå loss med toppingen. Nyckeln är att få smeten till rätt konsistens så att den är lätt att sprida ut men inte för tunn, så att du får härligt fluffiga pannkakor.

Ingredienser

• 2 koppar / 300 g vetemjöl (använd vanligt vetemjöl eller allroundmjöl) (Not 1)
• 4 tsk bakpulver (Not 1)
• 1/4 kopp / 55 g vitt socker (strösocker eller fint socker är bäst, men inte nödvändigt)
• En nypa salt
• 1 ägg
• 1 3/4 koppar / 435 ml mjölk (vilken typ som helst, vilken fetthalt som helst)
• 1 tsk vaniljextrakt eller essens
• 4 tsk smör för stekning

Instruktioner

1. Lägg mjöl, bakpulver, socker och salt i en skål och vispa för att blanda.
2. Tillsätt ägg, mjölk och vanilj. Vispa tills smeten är klumpfri – inte mer än 30 sekunder.
3. Värm en non-stick stekpanna – använd medelvärme om du har en stark spis, medelhög värme om du har en svagare. Tillsätt en liten klick smör (cirka 1/2 tsk) och låt smälta. Använd papper för att torka av det mesta av smöret (detta är tricket för att undvika en misslyckad första pannkaka).
4. Häll 1/4 kopp smet i mitten av stekpannan (jag använder en något toppad glasskopa med spak, standardmått är 1/4 kopp).
5. Rör pannan lätt för att sprida ut smeten eller använd glasskopans kant för att sprida ut till en cirkel på 11 cm. (Skämtar bara om att du behöver en linjal!)
6. När bubblor stiger upp till ytan, vänd och stek andra sidan tills den är gyllenbrun.
7. Ta bort och håll varma i en låg ugn.
8. Använd mer smör var 2-3 pannkakor – beroende på hur bra din non-stick-beläggning är.
9. Servera med valfri topping!

Receptnoteringar:

1. Mjöl: Mjölet och bakpulvret kan ersättas med 2 koppar + 1 msk självjäsande mjöl. Mjölet kan också ersättas med fullkornsmjöl.
2. SPISVÄRME: Tricket med pannkakor är att få spisens temperatur perfekt – det ska ta 30 sekunder för bubblor att dyka upp, sedan 30–45 sekunder på andra sidan tills de är gyllenbruna, 1 minut per pannkaka. Justera värmen medan du lagar mat, och om du är otålig som jag, använd två stekpannor samtidigt!
3. Några TOPPINGAR: Smör, lönnsirap, fruktsåser, sylt, grädde, citronsaft + socker (detta är fantastiskt), bacon + lönnsirap (hjärtattackrisk som är värd det), yoghurt, marinerade jordgubbar (1 kopp hackade jordgubbar blandade med 1 msk vitt socker, låt stå i 10 minuter = jordgubbar i röd juice, se foto i inlägget).
4. FÖRBEREDD PANNKAKSMIX: Placera mjöl, salt, bakpulver och socker i en ziplock-påse, stor burk eller flaska. Tillsätt sedan ägg, vanilj och mjölk när du vill göra en sats pannkakor! Om du vill kunna hälla vätskorna direkt i burken eller flaskan och sedan hälla smeten rakt i pannan, behöver behållaren rymma minst 1,5 liter. Flaskan på bilden i inlägget är en 2 liters mjölkkartong (endast torra ingredienser är i den).
5. Näringsvärde per pannkaka (med antagandet att endast hälften av smöret används eftersom det mesta torkas av), exklusive toppingen eftersom jag inte kan hållas ansvarig för hur mycket du lastar dina pannkakor med! Och ja, detta recept ger 13 pannkakor. För det är precis så mina recept verkar bli – alltid ett udda antal.

Vanliga frågor om pannkakor

Sources :// recipetineats